PULPAS Y PROCESADOS DEL AGRO SOCIEDAD ANONIMA-PULPAGRO
Coordinar, supervisar y controlar el proceso de mango IQF en sus distintas presentaciones , asegurando el rendimiento óptimo de la materia prima, el correcto funcionamiento del túnel de congelación rápida y el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad (HACCP, BPM) para cumplir con el programa diario de producción
Monitorear e inspeccionar los Puntos Críticos de Control (PCC) asignados a su línea (ej. etapas de congelamiento, detectores de metales)
Hacer cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en su personal a cargo
Registrar y evaluar las horas-hombre, la productividad por turno y controlar los indicadores de merma o desperdicio de fruta
Supervisar la salida del producto congelado del túnel hacia la sala de empaque (bajo temperaturas controladas de refrigeració
Asegurar el traslado rápido del producto terminado hacia las cámaras de almacenamiento en congelación
