Panadero

Funciones principales:
– Elaborar distintas variedades de panes, masas y productos de panificación de acuerdo con las recetas, programación y volúmenes de producción establecidos.
– Controlar correctamente los procesos de amasado, fermentación, formado, horneado y acabado, asegurando uniformidad, sabor, textura y buena presentación del producto.
– Cumplir con los estándares de calidad, peso, rendimiento y uso adecuado de insumos, procurando reducir mermas, desperdicios y reprocesos.
– Tener capacidad para elaborar diferentes tipos y variedades de panes, así como aportar ideas para desarrollar nuevos productos, presentaciones o mejoras en las recetas existentes.
– Mantener ordenados y limpios el área de producción, horno, amasadora, divisora, mesas, latas, utensilios y demás equipos utilizados durante el turno.
– Registrar e informar la producción realizada, productos faltantes, incidencias y necesidades de insumos, coordinando oportunamente con Administración.
– Cumplir responsablemente con el horario y turno asignado, los procedimientos internos, normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas de producción.
– La experiencia, técnica, calidad, rendimiento y presentación de los productos podrán ser evaluados mediante una prueba práctica.