Cocinero/a

Nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS con experiencia intermedia / Avanzada

Teniendo como objetivo del puesto, el ejecutar la producción y preparación de platos de la carta con dominio técnico, velocidad y consistencia, asegurando el cumplimiento estricto de estándares de sabor, presentación e inocuidad en una cocina de alto flujo.
Requisitos
3 a 4 años de experiencia comprobada como Cocinero en restaurantes de marinos, criollo, pollo a la brasa, chifa o alta rotación.
Dominio de técnicas: Plancha/parrilla, frituras, calientes, fríos, salteados, makis.
Experiencia trabajando con altas comandas, picos de servicio y operaciones exigentes.
Conocimiento sólido de BPM, control de mermas, manipulación de alimentos y costos por porción.
Capacidad para organizar y liderar su partida con autonomía.
Puntualidad, disciplina y tolerancia al trabajo bajo presión.
Disponibilidad para turnos rotativos, aperturas o cierres.
Funciones Principales
Preparar los platos asignados respetando recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de despacho.
Mantener un mise en place completo, fresco y organizado, asegurando continuidad durante todo el turno.
Supervisar y garantizar la correcta conservación de insumos, rotulado y FIFO.
Controlar mermas y comunicar necesidades de producción o abastecimiento.
Mantener su estación impecable: limpieza, orden y seguridad alimentaria.
Apoyar en entrenamiento de Ayudantes cuando sea necesario.
Coordinar con la jefatura de cocina el flujo del servicio durante los picos de demanda.
Competencias Clave
Ritmo y precisión en servicio.
Organización y autonomía.
Trabajo en equipo y comunicación clara.
Criterio y capacidad de resolución rápida.
Compromiso con la calidad del producto.
Sedes Disponibles
Surco
La Molina
Condiciones Laborales
Ingreso a planilla de pequeña empresa
Pago puntual quincenal.
Alimentación incluida durante el turno.
Uniforme proporcionado por la empresa..
Línea de carrera dentro de la marca.
Capacitación interna en técnicas y estándares de la carta.
Ambiente de trabajo dinámico, seguro y organizado bajo BPM.