Atención al cliente y Barista

1. Atención al cliente
Recibir y atender cordialmente a los clientes.
Tomar pedidos y brindar información sobre los productos.
Explicar características, ingredientes y presentaciones cuando el cliente lo solicite.
Recomendar productos según las necesidades del cliente.
Mantener una atención amable, rápida y ordenada.
Verificar que el pedido entregado sea correcto.
Gestionar reclamos o inconvenientes con respeto y comunicar al responsable cuando corresponda.
2. Funciones de barista
Preparar cafés, bebidas y productos de la carta según las recetas y procedimientos establecidos.
Mantener limpia y organizada la estación de trabajo.
Verificar que tenga todos los insumos necesarios para el turno.
Controlar la correcta conservación de los productos refrigerados.
Manipular los alimentos y bebidas respetando las normas de higiene.
Evitar desperdicios y utilizar correctamente los insumos.
3. Ventas y caja
Registrar correctamente cada venta.
Realizar cobros en efectivo, tarjeta, Yape, Plin u otros medios autorizados.
Entregar comprobante de pago cuando corresponda.
Verificar el dinero recibido y el vuelto.
Informar cualquier diferencia o inconveniente con caja.
Promover los productos de BRUNCHERIE de manera cordial, sin presionar al cliente.
4. Reposición y control de productos
Revisar el stock al iniciar el turno.
Reponer productos de vitrina, refrigeradora y área de atención.
Verificar fechas de vencimiento y estado de los productos.
Informar oportunamente cuando un producto esté por agotarse.
Mantener los productos correctamente ordenados y presentados.
5. Limpieza y orden
Mantener limpia la barra durante todo el turno.
Limpiar mesas y sillas después de cada cliente.
Mantener pisos y áreas de atención libres de residuos.
Lavar y desinfectar utensilios y equipos utilizados.
Mantener limpia la máquina de café y demás equipos de trabajo.
Vaciar tachos cuando sea necesario.
Mantener baños y áreas asignadas en condiciones adecuadas, según la distribución del local.
No acumular vajilla, vasos o utensilios sucios.
6. Cierre del turno
Realizar limpieza general de la estación de trabajo.
Dejar equipos y utensilios limpios y ordenados.
Verificar que los productos refrigerados queden correctamente almacenados.
Realizar reposición básica para el siguiente turno.
Ordenar vitrinas y refrigeradoras.
Revisar productos faltantes o próximos a agotarse.
Dejar registrada cualquier incidencia del turno.
Realizar el cierre de caja según el procedimiento establecido.
Apagar equipos que correspondan, verificando previamente los protocolos de seguridad.
Dejar el área completamente limpia y lista para el siguiente día.
Reglas importantes del puesto
Puntualidad: ingresar en el horario asiganado correctamente uniformado.
Celular: no utilizarlo durante la atención al cliente, salvo para funciones autorizadas del trabajo.
Presentación personal: uniforme limpio, cabello recogido y adecuada higiene personal.
Actitud: mantener trato respetuoso tanto con clientes como con compañeros.
Orden: no esperar al final del turno para limpiar; la limpieza debe realizarse durante toda la jornada.
Multifunción: cuando no haya clientes, el trabajador debe aprovechar el tiempo para limpiar, ordenar, reponer y revisar productos.
Responsabilidad: cualquier faltante, producto deteriorado, reclamo o incidente debe comunicarse inmediatamente.