Asistente de Cocina

Funciones principales:
• Ejecución, emplatado y despacho de platos en la partida de calientes (salteados al wok, frituras, caldos) durante el servicio.
• Producción y mise en place de las partidas de calientes y fríos, según rol asignado.
• Elaboración de guarniciones, salsas y fondos según recetas estándar.
• Limpieza y sanitización de partidas, superficies y equipos en apertura y cierre de turno.
• Control de rotación, rotulado y almacenamiento de insumos (PEPS/FIFO).
• Recepción y verificación de mercadería según horario.
• Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Requisitos:
• Experiencia mínima de 6 meses como ayudante de cocina o cocinero(a) en cocina caliente.
• Manejo de wok y salteados.
• Deseable: experiencia en cocina japonesa, chifa o nikkei.
• Deseable: estudios en gastronomía (en curso o concluidos).
• Carné de sanidad vigente.
• Puntualidad, orden y ganas de aprender.
• Disponibilidad para laborar fines de semana y feriados.
Ofrecemos:
• Remuneración QUINCENAL
• Horario: [1] día de descanso semanal.
• Alimentación durante el turno.
• Capacitación continua en cocina japonesa.
• Línea de carrera dentro de la brigada.
Lugar de trabajo: Miraflores, Lima.
Para postular, indica en tu CV o mensaje: tiempo de experiencia en cocina caliente, restaurantes donde trabajaste, si tienes carné de sanidad y distrito de residencia.