Analista de calidad Fisicoquímico

Verificar las condiciones y características físicas de la fruta .
Verificar que los parámetros de temperaturas críticas de los procesos se mantengan controlados, así como de los PCC.
Cumplir y hacer cumplir con las políticas de calidad e inocuidad, políticas administrativas, reglamento de seguridad industrial y protección ambiental.
Conocer y seguir las disposiciones establecidas en ISO 17025.
Verificar, controlar los procesos en etapa de fabricación.
Realizar el chequeo, verificación y/o calibración de los equipos de laboratorio al inicio de cada turno o cuando el caso lo amerite.
Asegurar que las soluciones de calibración se encuentren dentro de su vida útil.
Realizar la liberación química (CIP) de equipos de proceso al inicio, durante y final de proceso. Además de realizar la liberación por iluminómetro e hisopados del equipo en ausencia del microbiólogo. Así mismo registra la información.
Liberación química (CIP) y por luminometría de los equipos de pulpas en ausencia de auxiliar de control de calidad de pulpas
Verificar las limpiezas intermedias que se cumplan de acuerdo con el procedimiento
Cada 30 min verificar los parámetros del pasteurizador y esterilizador cuando hay proceso
Cada 30 min medir los análisis fisicoquímicos del proceso (°Bx, pH, Ac y otros parámetros basados en plan de control).
Cada 30 min verificar la apariencia del jugo en centrifugación, pasteurizador, si es concentrado, evaporadores.
Realizar la solicitud de material y reactivos de laboratorio a bodega; previa aprobación del Jefe inmediato, manteniendo el abastecimiento de materiales necesarios para el cumplimiento óptimo de las actividades y cuidar del buen uso de materiales y equipos del mismo.
Realizar la preparación de recipientes para muestreo que sea utilizado para la toma de contramuestras del producto procesado y la preparación de muestras (asépticos o congelados), para enviar dentro de los contenedores al despachar el producto final
Realizar la preparación de recipientes para la toma de muestras para los análisis microbiológicos.
Realizar el análisis físico químico y organoléptico del producto en transición, con la finalidad de alcanzar los parámetros de calidad e inocuidad de las especificaciones de producto en proceso.
Realizar el análisis-físico químico de la fruta que ingresa a planta con la finalidad de tomar acciones correctivas de ser necesarios para el cumplimiento de especificaciones establecidas por la empresa; en ausencia de Analista de control de calidad.
Comunicar al operador encargado del equipo utilizado en el proceso, al supervisor de producción, Jefe inmediato y/o personal de producción acerca de las desviaciones encontrados en el análisis visual y/o físico químico del producto, con la finalidad de tomar las acciones inmediatas necesarias para mantener los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.
Realizar el análisis físico químico por cada batch del Producto Terminado (concentrados, jugos, purees y aromas, refrigerados, congelados o asépticos) cumpliendo con las especificaciones establecidas por la empresa.
Verificación de la condición de desinfección en pediluvios en ausencia de auxiliar de control de calidad.
Realizar la liberación de limpieza de equipos por luminometría de la línea de frutas procesadas y bebidas.
Realizar el análisis físico químico del producto durante la estandarización según el producto y las frecuencias establecidas por la producción.
Prepara la dosis para entregar a operador la cantidad a adicionar del ácido cítrico o Ascórbico durante la producción de mango.
Registrar en la bitácora las novedades correspondientes a sus actividades, diariamente por cada turno.
Libera y verifica la información impresa en las etiquetas de los productos elaborados en el área; haciendo uso de la aplicación de liberación de etiquetas.
Verificar el total de muestras asépticas tomadas por cada lote y Almacenarlas en forma ordenada de acuerdo con el producto.
Mantener la organización y limpieza de la nevera del área de físico químico.
Mantener la organización y limpieza del laboratorio de físico químico durante su turno y a la entrega de este.
Informar sobre cualquier desviación a jefatura del área.
Cumplir y hacer cumplir las normas de BPM, HACCP y Normativas de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional durante sus funciones dentro del área de trabajo.
Comunicar al jefe inmediato los requerimientos de material necesario para su operación (materiales de laboratorio/reactivos).
Formar parte del equipo durante las auditorías realizadas por parte de organismos de control local, entidades de certificación de Normas internacionales o clientes de empresa; con la finalidad de viabilizar y respaldar la información relacionada al control de calidad.
Brindar apoyo a las funciones o actividades del Departamento de Calidad; a través de una predisposición total con sus compañeros de trabajo; con la finalidad de mantener el valor de solidaridad que solicita la compañía.
Llenar los correspondientes registros y formatos, según los instructivos, procedimientos, manuales o diagramas internos del departamento, con la finalidad de evidenciar los controles solicitados por las normas de calidad de la compañía.
Cumplir la legibilidad de los registros, así como el correcto archivo de estos.
Ejecutar capacitaciones de controles asociados a las actividades de llenado aséptico, llenado congelado y encajado en ausencia de auxiliar de control de calidad de pulpas.
Cada 10 bidones monitorear el °Bx de llenado, apariencia del jugo o concentrado y colocación de candado.
Cada 5000 kg verificar el cambio de filtro y la limpieza de ello.
Rotular las muestras para cliente