Un Dos Crepes
Responsable de liderar las compras centralizadas de la marca Un Dos Crepes, así como la planificación, implementación y gestión operativa del Centro de Distribución (CD).
Brindará soporte al área de Tesorería y Pagos.
1. Gestión de Compras y Abastecimiento: Elaborar y ejecutar planes de compra según demanda proyectada y estacionalidad; Centralizar negociaciones con proveedores clave para asegurar precios competitivos y condiciones favorables; Evaluar y homologar proveedores estratégicos por producto y categoría; Analizar consumo por producto y ajustar compras en función del sobrestock o rotación estacional.
2. Gestión del Centro de Distribución (CD): Liderar la implementación del CD, incluyendo diseño operativo, layout, procesos y tecnologías necesarias.
Supervisar el almacenamiento correcto de insumos y productos, considerando temperatura, humedad y rotación (FIFO/FEFO); Asegurar el cumplimiento de normas de orden, señalización y seguridad.
3. Control de Inventarios: Implementar y dar seguimiento al sistema de inventario (Kardex) tanto en las tiendas como en el CD; Realizar conteos cíclicos e inventarios mensuales; Emitir informes de stock valorizado e identificar alertas de quiebre o sobrestock.
4. Procesos Digitales y Estandarización: Ingresar recetas al sistema y controlar su cumplimiento en costos y cantidades; Coordinar la integración del software de gestión (ej. upgrade Wally) para compras, ventas e inventario.
Establecer y hacer seguimiento a políticas de mermas y cortesías.
5. Monitoreo y Reportes: Preparar informes de abastecimiento, indicadores logísticos y desempeño de proveedores; Coordinar con las áreas de operaciones, contabilidad y administración para alinear la gestión logística con las necesidades del negocio.
6. Tesorería y Pagos: Programar, validar y controlar los pagos a proveedores, terceros y servicios; Validar que los pagos cuenten con sustento documentario completo (OC, contrato, factura, conformidad); Controlar el vencimiento de facturas, evitando intereses, penalidades o cortes de servicio.
Envío de estado de cuenta bancario mensual a contabilidad; Cargar pagos vía plataforma bancarias; Registrar y conciliar movimientos de ingresos y egresos de bancos; Coordinar conciliaciones bancarias mensuales con el área contable; Elaborar reportes a gerencia.
