Administrador de Cocina

Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.
Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 6 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa. Nuestro enfoque está en la eficiencia operativa, el control de costos y la mejora continua.
Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Administrador de Cocina.
Responsabilidades clave:
• Liderar la operación integral de cocina asegurando eficiencia y cumplimiento de estándares
• Gestionar inventarios, insumos y control de costos (food cost)
• Supervisar y desarrollar al equipo de trabajo en turno
• Monitorear KPIs operativos y de delivery, generando acciones de mejora
• Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y procesos internos
• Resolver incidencias operativas en tiempo real
• Supervisar checklists de apertura y cierre
• Validar la recepción de mercadería bajo estándares establecidos
• Elaborar reportes de gestión y seguimiento de resultados
Perfil requerido:
• Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Gestión de Restaurantes o afines
• +3 años de experiencia liderando operaciones en restaurantes
• Sólido manejo de costos, inventarios y procesos
• Experiencia en gestión de KPIs y toma de decisiones
• Manejo de Excel (básico/intermedio)
• Liderazgo, organización y enfoque en resultados
• Disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana Propuesta de valor:
• Sueldo competitivo • Alimentación
• Descuentos en la marca
• Acceso a plataforma de salud Kunan
• Entorno dinámico, exigente y orientado a resultados
• Línea de carrera dentro de un grupo en expansión.
Si cumples con el perfil y buscas una posición donde puedas generar impacto directo en la operación, estaremos atentos a tu perfil.